Pourquoi associe-t-on le mot Poulet à la Police ?

En 1871, suite à un sévère  incendie, les bâtiments de la police parisienne doivent être reconstruits.  La nouvelle caserne est alors située  sur l’île de la cité à la place d’un marché aux volailles. Le surnom de « poulets » ne tarde pas à devenir courant pour désigner les policiers parisiens puis ceux du reste de la France.

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