La Tortilla Francesa

Tortilla Francesa est le terme utilisé en Espagne pour désigner une omelette nature.

Son origine viendrait de la région de Cadiz qui fut assiégée par la France en 1810. Durant ce siège, les habitants manquèrent de pommes de terre pour préparer leur habituelle « tortilla de patatas ». Suite à la guerre on continua à dénommer l’omelette nature comme celle du temps des français («la tortilla de cuando los franceses») en opposition à l’omelette espagnole à base de pommes de terre (« tortilla española »). Cette expression est encore communément utilisée dans les bars et restaurants de toute l’Espagne.

Tortilla francesa

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